Zrębki z naszej oferty są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a
także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie
drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały
najwyższe standardy, dlatego też poddawane są obróbce suszenia w
temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy
zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy
najwyższą jakość naszych produktów.
Czereśnia - ten rodzaj drzewa pestkowego nada mięsu owocowy
zapach z odrobiną goryczki. Najczęściej jest stosowane do podniesienia
walorów smakowych wędzonych ryb słodkowodnych.
Właściwości zrębków wędzarniczych:
suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%), wolne od grzybów, pleśni
i drobnoustrojów, czyste, dokładnie odpylone, starannie wysortowane.
Dostępne zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie: Instytutu
Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny,
Państwowego Instytutu Sanitarnego. Zrębki wędzarnicze doskonale nadają
się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z
naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i
dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).
Stosowanie zrębków wędzarniczych:
Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku
tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą
ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do
momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej
ilości dymu, zrębki można zwilżyć.
החזר על אי אספקה
