מתכון לעיצוב עוגה : יומן העוגה של Congmom 2 מהדורה אנגלית

-מבוא לספר

עיצובים אהובים מאוד בשיעור בפועל עיצובים בסגנון עוגת Conkmom הושלמו על ידי בדיקות רבות מכיל את כל העיצובים הפופולריים הנמכרים בחנויות הפופ אפ יומן העוגה של Conkmom 2: מתכון לעיצוב עוגה

הסדרה השלישית בעקבות הספרים הקודמים 『יומן העוגה של קונגמא』 ו『יומן האפייה המאושר של קונגמא』. ספר זה מציג סגנונות שונים של כישורי ציפוי לעוגה לא רק בעוגות עגולים ומרובעים אלא גם בצורת פרח, כיפה בצורת לב, צורת סלסילה וצורת זר, כמו גם עיצוב בצקי שוקולד, להקות שוקולד, ומבחר עיצובים של עוגות קצפת באמצעות קישוטים שונים. ככל שתלמד את הטכניקות הרבות המשמשות ב-42 עיצובים של עוגות לאירועים מיוחדים שיכולים לייצג את העונה, לתאר סיפורים ולהנציח ימים משמעותיים או מיוחדים, תוכל לעצב עוגה בסגנון שלך.

-אינדקס

שיעור 01. הכנה 01. כלים ומרכיבים 02. סוגים ומאפיינים של קצפת חלבית 03. הבנת צפיפות הקצפת 04. סיווג הקרמים לפי שימוש 05.Cutting Genoise 06. מילוי וציפוי עוגה עגולה בסיסית

שיעור 02. הכנת קרמים שונים עם קצפת טרייה 01. קצפת לבנה 02. קצפת קומפוט 03. קצפת גנאש

שיעור 03. הכנת גנאש שונות לעוגות טפטוף 01. גנאש לבן 02. גנאש מנגו 03. גנאש תותים 04. גנאש שוקולד מריר

שיעור 04. הכנת ג'נויז ושיפון 01. ג'נוז רגיל 02. שוקולד ג'נויז 03. ג'נוז תות 04. שיפון רגיל

שיעור 05. 42 מתכוני עיצוב עוגות של Conkmom

-עוגת פרחים * עוגה בצורת מילוי וציפוי פרח עוגה 01. עוגת פרחים טריים ציפורן

- דוגמנות לבן עוגות שוקולד * הכנת בצק שוקולד דוגמנות לבן עוגה 02. דוגמנות עוגת מנגו עוגה 03. דוגמנות עוגת תותים עוגה 04. עוגת פרחים גדולה עוגה 05. קאפקייקס שוקולד ורדים

- עוגות להקת שוקולד * טמפרור שוקולד קוברטור * להקת שוקולד להכנת עוגה 06. עוגת שוקולד מריר 2 קומות עוגה 07. עוגת שוקולד לבן 2 קומות

- עוגות להקת שוקולד בדוגמת * הכנת להקת שוקולד בדוגמת עוגה 08. עוגת להקת שוקולד אדום בדוגמת עוגה 09. עוגת להקת שוקולד מריר בדוגמת

- עוגה בדוגמת בעזרת גיליון העברת שוקולד עוגה 10. עוגת להקת שוקולד בתבנית גל

- עוגות בצורת לב * עוגת כיפה בצורת מילוי וציפוי לב * עוגת ציפוי בצורת לב עוגה 11. הכנת עוגת לב מעוגל עם טפטוף גנאש דוגמנות ורדים ותותים עוגה 12. עוגת לב כיפה וינטג' עוגה 13. עוגת לב פום פום עוגה 14. עוגת לב גדול ומסולסל עוגה 15. עוגת לב מפוצלת עם St. זרבובית כבוד עוגה 16. עוגת לב פרמבואז דו שכבתית עוגה 17. עוגת לב סלסלת שוקולד

- עוגות ציפוי בשכבות עוגה 18. עוגת ציפוי בשכבות דובדבנים עוגה 19. עוגת ציפוי בשכבות אוכמניות * הכנת מילוי פירות עוגה 20. עוגת ציפוי בשכבות שוקולד

-עוגות כיפה עוגה 21. עוגת כיפת פרחי תפוחים עוגה 22. עוגת כיפת פורצלן עוגה 23. עוגת כדור שלג עוגה 24. עוגת איגלו דוב קוטב

- גרסה יישומית סל כיפת עוגות עוגה 25. מלא מלון, עוגת סל עוגה 26. מלא תותים, עוגת סל

- עוגות בצורת זר עוגה 27. עוגת ים קיץ עוגה 28. עוגת זרי חג המולד עוגה 29. עוגת זר רפאלו עוגה 30. עוגת זרי שוקולד

-עוגות מרובעות * עוגת מילוי וציפוי ריבוע עוגה 31. עוגת מרובעת קו עוגה 32. עוגת כפר מושלגת עוגה 33. מלבן דוב קוטב ועוגת כיפה

- עוגות דו-שכבות ו-3-שכבות עוגה 34. עוגת דובונים 2 קומות * אמצעי זהירות לעוגה דו-שכבתית במילוי פירות בזמן ההכנה עוגה 35. עוגת איש שלג דו שכבתית עוגה 36. עוגת פרחים טריים 2 קומות עוגה 37. עוגת גלידה 3 קומות

-עוגות חג המולד עוגה 38. עוגת עץ עוגה 39. הכנת עוגת עץ עם מסרק עוגה עוגה 40. הכנת עוגת עץ עם זרבובית צנרת

- הכנת עוגות באמצעות תבניות שונות עוגה 41. עוגת אוראו בגודל גדול עוגה 42. עוגת קרוסלה

* מגרדי ציפוי ועיצוביו המשמשים בספר זה